Especialistas del Centro Nacional de Alimentación y Nutrición (Cenan), del Instituto Nacional de Salud (INS), han elaborado una fórmula fortificada para el arroz, que contendría diez micronutrientes, a fin de combatir con la anemia en el país.
Además de ser, en sí, un producto versátil, económico y nutritivo, el mencionado arroz fortificado está también compuesto por vitaminas A, B1, B3, B6, B12, D, E, ácido fólico, hierro y zinc.
Según los especialistas, cada 100 gramos de arroz fortificado equivaldrá a 4.2 miligramos de hierro, 120 microgramos de ácido fólico y 3.3 miligramos de zinc, entre otros micronutrientes.
Todos estos datos señalan a este alimento como aliado para el incremento de hemoglobina en la sangre y la prevención de diversas enfermedades.
Redacción: Valeria Paz
Fuente: Agencia de Noticias Andina // Ministerio de Salud
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